Série “Condimentos, Ervas, Especiarias e Temperos” – 2

Super Temperos que Protegem o seu corpo, e são Super Antioxidantes

Ervas e especiarias proporcionam um sabor extra e, quando combinados com outros alimentos nutritivos, realmente aumentam exponencialmente os antioxidantes naturais, os fito nutrientes e o poder anti-inflamatório dos alimentos.

Quando você adiciona sabor a suas refeições com ervas e condimentos, você reforça seu alimento sem acrescentar nenhuma caloria. Você pode transformar algo comum e sem graça em algo com um sabor verdadeiramente extraordinário e bom para seu corpo, apenas acrescentando quantidades generosas de ervas e especiarias em suas refeições.

Esses poderosos condimentos ajudam a controlar o açúcar no sangue, reduzem as inflamações, aceleram o metabolismo, ajudam na perda de gordura e reduzem o risco de câncer e doenças cardíacas.

Os benefícios dos antioxidantes contidos em especiarias incluem uma poderosa proteção contra muitas doenças graves, como câncer, doenças cardíacas, diabetes, artrite, degeneração muscular, doença de Alzheimer e envelhecimento.

Você sabia que algumas ervas e especiarias contêm uma variedade maior de alguns dos mais potentes antioxidantes do que qualquer outro alimento?

Na verdade, muitas ervas e especiarias, tem uma atividade antioxidante maior do que muitas frutas e verduras, algumas especiarias como cravo, açafrão, canela têm de 10 a 50 vezes mais antioxidantes medidos pelo valor de capacidade de absorção de oxigênio (em relação ao peso) se comparados a mirtilos, por exemplo.

Além de serem super antioxidantes, as ervas e especiarias também:

  • Ajudam na Queima de Gordura e Aumento do Metabolismo– muitas ervas e especiarias são termogênicas, ou seja, elas ajudam naturalmente a aumentar o metabolismo, em parte porque eles são nutrientes densos.
  • Ajudam a Estabilizar o Açúcar no Sangue– Algumas especiarias também são boas para regular o açúcar no sangue e controlar a insulina – Tão boas quanto alguns remédios para diabéticos! Quando seu nível de açúcar no sangue estiver controlado, você queimará mais gorduras e não vai estocar as calorias causando o excesso de peso.
  • Possuem Poderosas Propriedades Anti-inflamatórias– Estudos científicos mostram que as ervas e especiarias podem funcionar tão bem quanto ou até melhor que alguns medicamentos que combatem inflamações e sem causar os efeitos colaterais dos medicamentos.
  • Anti-bacteriano, anti-viral e anti-fúngico– Muitas ervas e temperos tem propriedades que, efetivamente, matam agentes patogênicos perigosos, como vírus, bactérias e fungos. As propriedades naturais desses alimentos atuam contra muitos micro organismos, que são resistentes a medicamentos convencionais.

Aqui estão 10 das ervas e especiarias mais potentes que você deve comer:

  1. Manjericão– O manjericão é uma erva anti-inflamatória muito eficaz com benefícios extraordinários de cura para a artrite, alergias e doenças inflamatórias do intestino, entre outros. Além disso, manjericão ajuda a matar as bactérias nocivas que causam intoxicação alimentar incluindo: Listeria, Staphylococcus e E. coli O: 157: H7.

O manjericão é também uma excelente fonte de beta-caroteno, um poderoso antioxidante que previne danos causados por radicais livres. Os radicais livres são a principal causa de doenças cardíacas, câncer e muitos outros problemas graves de saúde, assim como o envelhecimento. Por causa de sua cor verde escura, ele é uma excelente fonte de vitamina K, cálcio e magnésio, o que é muito bom para os ossos. Além de também ser uma ótima fonte de ferro, magnésio, vitamina C e potássio. Use em seus alimentos tanto o manjericão fresco quanto o seco em porções generosas para maximizar seus benefícios.

  1. Canela– Esta antiga especiaria tem um dos mais altos níveis de antioxidantes entre os temperos.

A canela é altamente eficaz em ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que o torna muito eficiente para aqueles com diabetes (tipo 1 e tipo 2), apenas duas colheres de chá por dia reduz os níveis de açúcar no sangue de 20 a 30%, assim como reduz o colesterol LDL e o triglicérides. A canela também tem potentes propriedades antiinflamatórias, e ajuda a aliviar a dor e rigidez nos músculos e articulações, incluindo artrite. Além de ter um efeito positivo sobre a função cerebral. Cheirar ou mascar chiclete sabor canela, pode, eventualmente, ajudar a melhorar a memória e a atenção. Ela ainda reduz a inflamação nos vasos sanguíneos que conduz à aterosclerose e doenças do coração e tem propriedades antifúngicas e antibacterianas.

Tente colocar canela em seus smoothies, iogurte, receitas assadas saudáveis, aveia, misture com frutas, ou no seu café ou chá.

  1. Pimenta Caiena– Esta especiaria quente não só aquece seus pratos, ele aquece seu corpo e aumenta o seu metabolismo, ajudando você a queimar gordura com mais rapidez. Um estudo interessante mostrou que, quando uma pessoa consome um aperitivo com flocos de pimenta caiena, come 15% menos comida. E para aqueles que evitam a pimenta caiena porque acham que prejudica o estômago, ela, na verdade, cura os tecidos do estômago, estimula as enzimas digestivas, e ajuda a prevenir úlceras estomacais.

A pimenta caiena reduz o colesterol no sangue, os níveis de triglicérides, e diminui a formação de coágulos sanguíneos nocivos, os quais impedem ataques cardíacos e derrames. Ela é um ótimo antiinflamatório e um remédio muito eficaz para dor, combate desde dores de cabeça a artrite e dores musculares, além de melhorar o congestionamento nasal e aumentar a imunidade. Tente por a pimenta caiena em seus ovos de manhã, em sopas, guisados, chili, ou bolo de carne para aumentar o metabolismo através do tempero!

  1. Cravo da Índia– Os cravos têm um sabor único, doce e picante, mas também são um poderoso remédio natural. Eles tem fortes ingredientes anti-sépticos e germicidas que ajudam a combater infecções, aliviar problemas digestivos e as dores de artrite. Um dos benefícios mais conhecidos do cravos é o alívio de dor de dente e gengiva. Os cravos tem o maior nível de antioxidantes entre todas as especiarias.

O óleo de cravo mata as bactérias e é muito eficaz quando aplicado a arranhões, cortes, infecções fúngicas, pruridos, picadas de coceira, queimaduras, ou feridas. Cravos também aliviam problemas digestivos como gases, indigestão, náuseas e vômitos. E ainda eliminam parasitas nocivos, bactérias e fungos no aparelho digestivo. O óleo de cravo mata as bactérias e é muito eficaz quando aplicado em arranhões, cortes, infecções fúngicas, pruridos, picadas de insetos, queimaduras, ou feridas. O cheiro de cravo também ajuda a estimular a criatividade mental.

O cravo da índia pode ser um ótimo e saudável complemento para chás quentes.

  1. Cominho– O cominho é outro tempero que é especialmente rico em antioxidantes, ele é conhecido por ser especialmente bom para a digestão. Ele estimula a vesícula biliar e pâncreas a secretar enzimas e bile que quebram os alimentos em nutrientes utilizáveis pelo seu corpo. O cominho também ajuda a desintoxicar o corpo, e é altamente eficaz para doenças respiratórias, como asma e bronquite.

O cominho, assim como a canela, ajuda a manter estável os níveis de açúcar no sangue, o que significa que o cominho é ótimo para diabéticos e pré-diabéticos, e isso significa menos chance de ganho de peso e excesso de gordura corporal. O cominho tem provado que funciona tão bem quanto alguns remédios para diabéticos que são comumente usados na regulação de insulina e glicogênio. O cominho também é uma ótima fonte de ferro e vitaminas C e A e fortalece o sistema imunológico. Cominho vai muito bem no chili!

  1. Açafrão– O pigmento amarelo-laranja do açafrão, a curcumina, é o principal ingrediente ativo neste super-tempero. Os benefícios anti-inflamatórios da curcumina são comparáveis aos de medicamentos como a hidrocortisona e a medicamentos anti-inflamatórios, como Advil e Motrin. Mas, diferente dos medicamentos, o açafrão não é tóxico.

A curcumina é mais eficaz para abrandar o desenvolvimento de doença de Alzheimer do que muitos medicamentos, uma vez que diminui a inflamação e oxidação no cérebro.Este tempero também acelera o tempo de recuperação em casos de derrame.O açafrão e a sua substância ativa, a curcumina, também são altamente eficazes contra doenças como, por exemplo, as irritações no intestino, úlceras, doença de Crohn e artrite. O açafrão também melhora a função hepática, reduz a homocisteína e previne doenças cardíacas.

E o mais importante, a curcumina é uma das especiarias mais potentes anti-câncer. A curcumina e seus derivados estão sendo estudados em tratamentos alternativos contra o câncer.

Tente esse truque: Use pimenta do reino junto com açafrão pois ajuda a aumentar a absorção da curcumina do açafrão no corpo.

  1. Alecrim– O alecrim contém ingredientes ativos que são antioxidantes potentes, bem como agentes anti-inflamatórios. Ele é conhecido por melhorar a concentração, aumentar a memória e aliviar a depressão.O alecrim também fortalece o sistema imunológico, melhora a circulação, estimula a digestão e combate o câncer.

O alecrim é altamente eficaz para problemas respiratórios como asma, congestão no peito, e as infecções respiratórias. O alecrim acrescenta um delicioso sabor para carnes, além de também ajudar na digestão, estimulando a vesícula a liberar a bile. O alecrim vai proteger seu organismo contra toxinas cancerígenas nocivas e prevenir o câncer de cólon, estômago, mama e câncer de pulmão.

Curiosidade: Se você gosta de carnes grelhadas, marinar a carne horas antes em misturas líquidas que contenham alecrim e outras ervas ou temperos, isso pode ajudar a reduzir drasticamente as HCA (aminas heterocíclicas), que são compostos cancerígenos que podem se formar quando as carnes são grelhadas. Então, usar alecrim, tomilho, alho, orégano e outras especiarias para marinar as carnes antes de grelhá-las pode reduzir drasticamente quaisquer substâncias cancerígenas que normalmente se formam na carne grelhada.

Outro ponto importante da carne grelhada: Lembre-se que quanto mais bem passada a carne estiver, a maior é concentração de HCA cancerígenos podem se formar, mal passado, e ao ponto são escolhas mais saudáveis. Eu nunca entendi porque alguém iria querer arruinar um bom bife, aquecendo até torrar. Mas ei, se você é daquelas pessoas que gosta seus bifes bem passados, lembre-se que você está comendo muito mais substâncias cancerígenas do que um bife que é menos cozido, por isso certifique-se de colocar muitos antioxidantes (especiarias, chás , frutas silvestres, etc) para ajudar a combater os agentes cancerígenos extras.

Lave suas carnes de churrasco com um copo de chá gelado e sem açúcar (rico em antioxidantes) antes de assá-las e também prepare uma boa salada com muitos vegetais crus para acompanhar e fornecer os antioxidantes necessários para neutralizar o efeito das substâncias cancerígenas em seu corpo por causa da carne grelhada.

  1. Gengibre– O gengibre é muito poderoso para sua saúde! Ele contém mais de 25 antioxidantes diferentes, o que o torna extremamente eficaz no combate aos radicais livres em diferentes sistemas do corpo. O gengibre é muito conhecido pela sua capacidade de reduzir náuseas e vômitos, bem como enjôos. Na verdade, o gengibre pode até ser mais eficaz que Dramin, um dos medicamentos mais comuns usados para enjôo. E como ele não apresenta os efeitos colaterais dos remédios, é ótimo para combater as náuseas na gravidez. Estudos mostram que apenas 1 grama de gengibre antes de cirurgias é mais eficaz que a maioria da medicação padrão anti-náusea dada para a náusea e vômitos pós-cirúrgica.

É também um remédio calmante para dores de garganta causadas por gripes e resfriados por causa de suas propriedades antivirais. O gengibre também ajuda no combate a tosse e é um eficaz expectorante. Experimente um chá feito com água quente, algumas fatias de gengibre e uma pequena quantidade de mel e limão para aliviar os sintomas quando você está doente.

O gengibre é um antiinflamatório tão forte que ajuda a reduzir a dor e inchaço da artrite, além de dores musculares. O gengibre  combate o câncer, reduz o colesterol e previne os coágulos de sangue que levam a acidentes vasculares cerebrais ou doenças cardíacas. Você pode usar uma fatia de raiz de gengibre em chás quentes, as vezes, em chás gelados, e, claro, gengibre em cima do sushi!

  1. Orégano– Esta erva contém um tipo de óleo que age como anti-bacteriano, anti-fúngico e anti-viral muito potentes e ainda contém ácido rosmarínico (também encontrado no alecrim). Esse óleo tem sido utilizado para tratar desde uma enorme gama infecções bacterianas e virais até parasitas e infecções fúngicas persistentes. Embora o óleo de orégano seja mais frequentemente usado para fins medicinais, a própria erva pode fornecer muitos dos mesmos benefícios quando consumida regularmente.

O orégano também alivia inflamações internas e externas e pode oferecer alívio para alergias e dores, sem causar efeitos colaterais. O orégano possui um nível elevado de antioxidantes.

  1. Tomilho– O princípio ativo do tomilho é conhecido no tratamento de bronquite, dores de garganta, congestão no peito, laringite e asma. O tomilho é muito eficaz e, frequentemente usado como um dos ingrediente em pastilhas para a tosse e enxaguantes bucais para tratar inflamações e infecções. Ele também é eficaz como calmante para aliviar a gastrite, indigestão e cólicas.

O tomilho ajuda a prevenir o câncer, melhorar a memória, tratar a doença de Alzheimer, acalmar os nervos e aliviar a depressão, pesadelos e insônia. Uma nova descoberta interessante sobre tomilho mostra que, na verdade, ele aumenta a quantidade de DHA (um ingrediente importante em ácidos graxos ômega 3) no cérebro, coração e células renais.

Abaixo estão alguns outros benefícios para a saúde de algumas das mais populares ervas e especiarias:

  • Alecrim, açafrão, gengibre e manjericão são poderosos antiinflamatórios.
  • Cominho, açafrão e sálvia ajudam a combater a demência.
  • Pimenta caiena, cominho, coentro e canela ajudam a regular a insulina e os níveis de açúcar no sangue, auxiliando a perda de gordura.
  • Capim-limão, noz-moscada, louro e açafrão têm efeitos calmantes.
  • Alho, semente de mostarda e chicória são excelentes para o coração.
  • Manjericão e tomilho ajudam a sua pele a ficar mais macia e suave.
  • Alho, manjericão, canela, tomilho, açafrão e gengibre impulsionam o sistema imunológico.
  • Coentro, alecrim, pimenta caiena, pimenta da Jamaica e pimenta preta podem ajudar a combater a depressão.

Adicione um pouco de tempero em sua vida e desfrute de todos esses super benefícios para a sua saúde!

Nota: Sempre verifique com seu médico para ter certeza de que certas ervas e especiarias não vão interferir nos medicamentos que você possa estar tomando, e nunca pare com os seus medicamentos atuais sem antes consultar o seu médico.

Feiras e Festas Gastronômicas de Inverno

Nesta época de início de férias de inverno, uma boa pedida são os eventos gastronômicos regionais (feiras e festas do interior), opções mais econômicas e alternativas, para enfrentar a necessidades de atividades para  as férias escolares, os tempos de crise econômica e de impacto nos diversos setores da economia, e também nas finanças das pessoas. No Rio Grande do Sul, com a valorização dos produtos locais, muitas cidades e comunidades reúnem gastronomia, turismo, doceiras e artesões que expõe seus produtos para um público variado, apresentando produtos bonitos e com muito sabor e qualidade.

Nestes eventos, que são realizados em julho e agosto,  podemos encontrar desde produtos naturais, gastronômicos, biscoitos, bolinhos, lembranças, produzidos artesanalmente, além de shows e  atrações do turismo local.

Então, bom passeio, pois tem diversão e atividades para toda a família!!

E  fica a dica dos seguintes eventos:

 

OQUE QUANDO ONDE OBSERVAÇÕES
12ª FESTA DA GILA e 5ª FESTA DO QUEIJO ARTESANAL SERRANO de 12 a 16/07/2017 Bom Jesus 14/07- show Nenhum de Nós
15/07- show Munhoz e Mariano
16/07 – show Ivonir MachadoInformações:www.bomjesus.rs.gov.br
6º JANTAR DO CORDEIRO E DO VINHO

Acontece anualmente, realizado pela APROES (Associação dos Produtores de Ovinos de Encruzilhada do Sul)

14/07/2017 Encruzilhada do Sul  

Local:Sede da ASMES (Assoc. dos Serv. Mun. Enc. do Sul)
End.:Rua Bento Gonçalves, 1500, Encruzilhada do Sul
Email: turismoencruzsul@gmail.com
Fone: (51) 3733-1146

O Jantar servido para 160 pessoas tem por objetivo enaltecer a produção local, além de ser uma oportunidade para os produtores e população se integrarem.

 

 

8ª EXPO ALTO CAMAQUÃ

 

14/07 – 20h – Jantar Oficial da 8ª Expo Alto Camaquã
15/07 – 09h – Exposição de artesanato, gastronomia, panificados e doces
10h – Abertura Oficial da8ª Expo Alto Camaquã
14h30min – Fórum do Alto Camaquã e degustação de comidas de boteco
16/07 – 09h – Exposição de artesanato, gastronomia, panificados e doces; Exposição Caminhos da Lã – Emater
12h – Almoço churrasco à moda do Alto Camaquã; Show com Grupo musical; Apresentação da fábrica de gaiteiros; 17h – Encerramento.

de 14 a 16/07/2017 Bagé Antiga Estação Férrea – Centro Administrativo

Informações: www.altocamaqua.com.br

FESTIVAL INTERNACIONAL DE FOLCLORE

“A diversidade é o que nos une”. Este é o lema do Festival Internacional de Folclore, que ocorre durante o período de inverno em Nova Petrópolis. É uma época em que culturas das mais variadas partes do mundo se encontram na rua Coberta, na praça das Flores, trazendo um colorido todo especial ao Jardim da Serra Gaúcha e aquecendo o inverno serrano.

de 14 a 30/07/2017

Nova Petrópolis Informações:www.festivaldefolclore.com.br

São mostras de gastronomia, artesanato, dança e cultura, que provam que é possível povos diferentes viverem em harmonia. O evento é uma realização da Associação dos Grupos de Danças Folclóricas Alemãs em parceria com a Prefeitura Municipal e com o apoio da IOV – Organização Internacional de Folclore e Arte Popular.

8ª FRÜCHTEFEST – FESTA DAS FRUTAS

A festa é realizada pelo município de Harmonia desde 1994 e é conhecida como Früchtefest – Festa das Frutas,  no ano de 2017 chega a sua oitava edição com enorme sucesso, promovendo a economia local e contribuindo para a melhoria dos munícipes através de oportunidades culturais, festivas e incremento econômico.

 de 20 a  24/07/2017

Harmonia Parque Municipal José Albino Jacoby

Informações: www.harmonia.rs.gov.br

A Früchtefest possui como atrações aos seus visitantes os bailes tradicionais da cultura alemã, mostra cítrica da produção local dos agricultores familiares, no qual a título de destaque as mais belas frutas são agraciadas com prêmios, mostra industrial, comercial e artesanais, shows artísticos, desfile de integração comunitária com a participação das entidades do município, escolas e agricultores e por fim o evento conta ainda com atividades recreativas e desportivas.

22ª FENAKIWI

A Fenakiwi é a grande festa de Farroupilha, uma feira de negócios, gastronomia e cultura e contará com shows diversos e apresentações.

de 20/07/2017 até 06/08/2017 Farroupilha Período: Sexta, sábado e domingo

Local: Parque Cinqüentenário

Informações: www.farroupilha.rs.gov.br

FESTA DA COLÔNIA

Com o objetivo de prestar uma homenagem aos imigrantes italianos, colonos, carreteiros e motoristas, a festa reúne uma série de eventos em uma comemoração que mescla gastronomia, religiosidade, esportes, visitas a pontos turísticos, apresentações artísticas e valorização do vinho, um dos principais produtos que vem passando de geração em geração.

de 22 a 25/07/2017

Período:Diariamente

Flores da Cunha

– Distrito de Otávio Rocha

Informações: floresdacunha.rs.gov.br/

(54) 3279-1298

30ª FESTA DO COLONO E MOTORISTA

Acontece sempre no último domingo do mês de julho, iniciando com a missa em “talian” na igreja matriz São Caetano.

30/07/2017 Doutor Ricardo Local: Salão Paroquial Pe. Vitorio Scopel

Endereço: Av. Luiz Ferronatto
Informações: www.doutorricardo.rs.gov.br

Almoço no salão paroquial com churrasco, comidas típicas e bebidas em geral. Pela tarde acontecem shows/bailes, geralmente iniciando 14h30min até, em torno, das 22h.

 

 

MOSTRA DA BÓIA CAMPEIRA

Mostra de gastronomia gaúcha.

Evento tem por objetivo valorizar a culinária gaúcha, valorizando autenticidade cultural num único jantar, envolvendo todas entidades culturais do segmento tradicionalista com os mais variados pratos da culinária campeira.

03/08/2017

 

Passo Fundo Informações:

Baixar aplicativo: Viva Passo Fundo
Tel: (54) 3045-1415

Oportunidade das entidades tradicionalistas de Passo Fundo apresentarem para degustação, os pratos típicos, definidos através de sorteio prévio e que serão servidos em suas rondas tradicionalistas no período da realização dos Festejos Farroupilha.

Podem ser encontrados pratos que vão  desde o café de chaleira, o prato tradicional de charque com abóbora, o costelão, o churrasco, a ovelha assada, além de outros pratos que complementam a nossa gastronomia gaúcha.

CAFÉ COLONIAL – COOPER SÃO JOSÉ

Café Colonial promovido pela Cooper São José, onde, serão servidos produtos com procedência dos sócios da Cooperativa.

04/08/2017 São José do Inhacora CTG Recanto da Tradição

Endereço: Linha Floresta
Tel: (55) 3616-0255

FESTA DO CAFÉ, CUCA E LINGUIÇA

Gastronomia, cultura e lazer são os atrativos desta festa que vem recebendo destaque e prestígio em toda região, alcançando um público maior a cada ano. A Festa do Café, Cuca e Linguiça é o evento que tem a gastronomia local como principal atrativo, oferece aos seus visitantes opções variadas, de sabores da cultura germânica em almoço típico.

de 06 a 13/08/2017 Picada Café Parque Histórico Municipal Jorge Kuhn

Endereço BR 116, Km 193
Informações: www.picadacafe.rs.gov.br
(54) 3285-2147

NOITE  ITALIANA

37ª Noite Italiana, dias 19 e 26 de agosto de 2017, às 20h, no Centro de Eventos. Em dois finais de semana, um evento gastronômico! A festa é regada aos melhores vinhos da cidade, harmonizados com a diversidade das comidas típicas italianas, servidas abundantemente em cinco ilhas gastronômicas que ficam dispostas durante todo o evento.

de 19 a 26/08/2017

aos sábados

Antônio Prado Centro de Eventos de Antônio Prado

End: Rua Germano Girotto nº 200
Informações: www.noiteitaliana.com.br

Os grupos musicais dão o tom da Festa e é impossível ficar sem cantar ou dançar. A 37ª Noite Italiana proporciona aos turistas vivenciar a verdadeira hospitalidade, alegria e sabor da cultura italiana. Mesas longas com cadeiras acomodam a todos para uma noite de intenso convívio. O estacionamento é gratuito.

A Noite Italiana inicia às 20 horas e encerra de madrugada, durante o evento são oferecidos Frango à Menarosto, Frango à Passarinho, Polenta Frita, Polenta Brustolada, Batata Doce, Copa, Salame, Queijo, Pepino, Pão, Grostoli, Bolos, Cuca, Merengue Biscoito Colonial, Frutas, Doces, Vinhos, Sucos de Uva, Refrigerantes,  Café e Água à vontade durante a festa.

Dia Nacional da Pizza!!!

ORIGEM DA PIZZA

A pizza é um tipo de comida que é preparada com massa fermentada de farinha de trigo, molho de tomate e outros diferentes ingredientes, variando de acordo com o sabor escolhido.

Segundo histórias, a pizza começou a ser fabricada pelos egípcios, através da mistura de farinha e água. Mas existem outros que acreditam que os gregos foram os primeiros a fazer a pizza,m pois eles faziam massas a base de farinha de trigo, arroz, ou grão-de-bico, e as assavam em tijolos quentes. Também creditam  alguns que  a pizza já existe desde a época romana, pois os nobres comiam o chamado pão de Abraão, uma massa de farinha, água e sal. Com o passar do tempo, a ela eram acrescidos ervas e alho. Essa mistura era chamada de Piscea. A variação de coberturas foi sendo aperfeiçoado até que o tomate chegou à Europa. Muitas vezes o prato era vendido por ambulantes e servido no café da manhã.

Essa prática chegou na Itália por causa das cruzadas, e foi lá que ela foi incrementada e se tornou a pizza que conhecemos hoje.

Don Rafaelle Espósito, primeiro pizzaiolo da história, cozinhou uma pizza para a rainha Margherita de Sabóia. Esta gostou tanto que batizou a pizza após o seu nome.

Atualmente a pizza é encontrada na maioria das cidades brasileiras, e foi por meio dos imigrantes italianos que ela chegou no país.

Uma forma de falar que aos poucos foi se tornando parte do cotidiano dos brasileiros e que hoje já se encontra dicionarizada.

Para quem não sabe, essa expressão foi criada por um jornalista esportivo chamado Milton Peruzzi, que trabalhava na Gazeta Esportiva. Tudo começou na década de 1960, quando uma série de conturbações gerou uma grave crise entre os dirigentes da Sociedade Esportiva Palmeiras. O caso era tão grave que uma reunião de mais de quatorze horas foi realizada para que as questões do time de futebol fossem resolvidas de uma vez por todas. Em uma reunião tão longa assim era normal que a fome acabasse incomodando aquele bando de cartolas nervosos. Foi então que, pela praticidade e a própria descendência italiana dos dirigentes, eles fizeram um pedido de dezoito pizzas gigantes, muito chope e vinho para sustentar aquela jornada de debates. Ao fim do bate-boca e da comilança, parece que tudo chegou a um acordo. Dado o desfecho, Milton Peruzzi publicou uma notícia com o seguinte título: “Crise do Palmeiras termina em pizza”.

Então, dizem que a expressão surgiu com o radialista esportivo paulistano Milton Peruzzi, um palmeirense que, entre os anos 1950 e 60, não se cansava de falar em “terminar em pizza” ou “assar uma pizza”. O radialista sempre utilizava a expressão quando queria informar a seus ouvintes que depois de algum conflito, nos bastidores do clube, tudo acabará bem.

Ainda de acordo com o site, num primeiro momento a expressão de Peruzzi ficou restrita à São Paulo e ficou equivalente à expressão carioca “acabar em samba”.

Nesse tempo “acabar em pizza” ainda estava associado a um problema ou denúncia que não deu em nada, ao contrário, a expressão fazia referência ao talento brasileiro para os desfechos festivos e a amizade peculiar do jeitinho brasileiro.

Ressignificação

Somente durante a crise da deposição de Fernando Collor, quando os “caras pintadas” tomaram às ruas, foi que a expressão se transformou no que é hoje: um dura crítica ao vício nacional da acomodação e da impunidade nos momentos em que a guerra política ameaça de fato ferir os poderosos. O atual sentido da expressão tem até dia de nascimento: 31 de julho de 1992.

Sandra Fernandes de Oliveira, paulista de Araraquara, depôs na CPI do PC Farias e desmontou sozinha a chamada “Operação Uruguai”, bolada pela turma de Collor para vender à nação a mentira de que a fortuna pessoal do presidente não provinha da corrupção, mas de um empréstimo feito no país vizinho.

“Se isso realmente acabar em pizza, como querem alguns, acho que é o fim do país”, disse a secretária ao microfone da CPI. Sem Sandra, talvez Collor tivesse cumprido seu mandato até o fim e o “acabar em pizza” não fosse uma das expressões mais utilizadas no Brasil.

Na nossa atualidade, não faltam exemplos para o qual se aplicam a expressão…no fim das contas há quem diga que “tudo acabou ou acabará em pizza”.

Expressões à parte, melhor mesmo é saborear uma pizza bem quentinha, dividindo a massa crocante, coberta de queijo derretido e tomates frescos, com aqueles que mais gostamos.

CURIOSIDADES SOBRE A PIZZA


 

 

 

 

 

 

 

 

– Nápoles, na Itália, é chamada de capital mundial da redonda porque foi lá que surgiu a primeira pizzaria, em 1830, chamada Antica PortAlba. A cidade também tem o mérito de criar a famosa margherita. A delícia surgiu para bajular o rei Umberto I e a rainha Margherita durante uma visita à região. A ideia era fazer uma opção patriota e, por isso, utilizaram molho de tomate, queijo de mussarela e folhas de manjericão, ingredientes com as cores da bandeira do país. A rainha adorou o mimo, que leva seu nome até hoje;

– A redonda chegou ao Brasil pelas mãos dos imigrantes italianos. A iguaria deu seu ar da graça em terras tupiniquins provavelmente no bairro do Brás, em São Paulo, no início do século 20;

– Além da lista de sabores tradicionais, alguns exóticos incrementam a iguaria. Na Austrália, uma possível cobertura é crocodilo. A pizzaria americana Ah Badabing, em Shelton, Washington, oferece a redonda com escorpião, focinho de porco, pênis de touro, lesmas. Que tal?

– Quando for esquentar sua pizza no microondas, coloque um copo de água junto, assim você evita que a casca fique molenga e borrachuda;

– A pizza mais cara do mundo é a Bellissima Luxury Pizza, do restaurante Nino’s, em Nova York. Ela é coberta com lagosta fresca, caviar, wasabi e creme fresco. Preço: 1.000 dólares. Dá para engolir este valor?

– Uma das maiores pizzas do mundo, com 37,4 metros de diâmetro, foi preparada em 1990 pelo supermercado Norwood Picknpay Hypermarket, em Johannesburg, África do Sul. Foram utilizados 500 quilos de farinha, 800 quilos de queijo e 900 quilos de molho de tomate;

– O Dia da Pizza é celebrado na Itália desde 1889, quando o rei Umberto I e a rainha Margherita provaram a receita pela primeira vez;

– Você acha o Pac-Man igualzinho a uma pizza, só que com uma fatia a menos? Foi exatamente essa a inspiração do designer japonês Toru Iwatani, em 1980.

– O recorde mundial de comer pizza é do romeno Cristian Dumitru. Durante uma semana, ele comeu o seu próprio peso em pizzas: 90,7 kg.

– O Brasil é um dos países que mais inovou na hora de rechear as Pizzas. De sorvete, alface, carne seca, carne moída com queijo, chocolate, banana, romeu e julieta (queijo e goiabada) e até de amendoim. Os sabores de pizzas criados no Brasil são muitos, e boa parte deles só se encontra aqui;

– Você sabia que dividir a Pizza em dois sabores é coisa de brasileiro? Muitos turistas europeus quando entram em uma pizzaria brasileira e descobrem que podem pedir mais de um sabor em uma mesma pizza se surpreendem;

– O rodízio de Pizza também foi criado aqui no Brasil;

-Os maiores consumidores de pizza são os EUA e o Brasil, nomeadamente as cidades de Nova Iorque e São Paulo;

– Aqui no Brasil, a Pizza mais pedida é a de Calabresa! E é aqui que mais se come Pizza no mundo todo!

DIA NACIONAL DA PIZZA

O “Dia da Pizza” é comemorado em 10 de julho no Brasil, desde 1985, quando se realizou em São Paulo o 1° Festival da Pizza da Cidade de São Paulo,  um concurso de pizza escolhendo-se as melhores 10. O concurso terminou no dia 10 de julho e assim esta data foi escolhida.

Já pensou em como celebrar o Dia Internacional da Pizza?

Este dia é uma boa desculpa para fazer e comer pizza! Prepare em casa com os seus amigos, ou com seu(s) filho(s,) junte vários sabores e aproveite para falar sobre ingredientes saudáveis. Também pode ser adquirida a massa pré-pronta, se você não quiser ou não tiver tempo para fazer a massa. Ou ainda poderá ir até uma das pizzarias da cidade, veja alguns locais abaixo.

 

 

 

 

 

 

QUER FAZER?   Receitas

APERITIVO DE PIZZA –  CROSTATA

Ingredientes

15 gramas de fermento biológico fresco

1/2 colher (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de cerveja clara

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 colher (sopa) de sal

2  xícaras (chá) de farinha de trigo

pimenta moída a gosto, ervas finas secas

queijo parmesão ralado fino

 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar.

Junte a cerveja, o azeite e o sal.

Acrescente a farinha, aos poucos, misturando e sovando a massa.

Deixe descansar coberta, em lugar seco, até dobrar o volume.

Abra bem fina com o rolo de massas em superfície enfarinhada, em forma de retângulo.

Corte em triângulos e pincele com mais azeite.

polvilhe com sal e com  queijo ralado, polvilhe com pitadas de orégano.

Coloque em uma assadeira enfarinhada e asse no forno, pré-aquecido, em temperatura média, até dourar.

Sirva quente ou frio e, para conservar.  guarde em recipiente tampado por até 3 dias.

 

PIZZA –  QUEIJOS E TOMATES FRESCOS

Ingredientes

1/2 tablete de fermento biológico

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de óleo

3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 xícara (chá) de molho de tomate

400 gramas de queijo mussarela ralado

200 gramas de queijo prato  ralado

200 gramas de tomatinhos cereja ou pera cortados ao meio

coloque a gosto: sal, azeite de oliva, pimenta do reino e orégano

Modo de preparo

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal.

Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Trabalhe novamente a massa e divida em 2 partes.

Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.

Leve ao forno forte, pré-aquecido, a 200 ºC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar.

Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates.

Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o orégano.

Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Dica: os discos de massa podem ser  preparados com antecedência e congelados.

PIZZA DE FRIGIDEIRA (Se você não tem muitos dotes culinários, mas quer curtir uma Pizza caseira)

Ingredientes:

Massa
1 colher (café) de fermento em pó
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Molho
2 tomates
1 alho
½ colher (sopa) de orégano
Salsinha a gosto
½ cebola pequena

Recheio
200 g de queijo mozzarella ralado

Modo de preparo
Massa: misture todos os ingredientes da massa até que soltem das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra os discos do tamanho da frigideira.

Molho: bata os ingredientes do molho no liquidificador.

Fritando as pizzas: unte a frigideira com margarina, coloque a massa e deixe dourar. Vire a massa e coloque uma colher do molho e o recheio de sua preferência. Coloque um pouco de orégano, tampe e aguarde o queijo derreter. Sirva logo em seguida.

QUER IR EM UMA PIZZARIA??  PIZZAS ( bem boas) EM POA!

A PIZZA – Praça Doutor Maurício Cardoso, 23 – Moinhos de Vento  Fone (51) 3237-0245
Localizada na Praça Maurício Cardoso, em meio a outros restaurantes, a pizzaria trouxe para a região a clássica receita italiana com tamanho individual e massa

BAZKARIA – Rua Comendador Caminha, 324 – Moinhos de Vento Fone (51) 3061-6262
Uma das pizzarias mais tradicionais de Porto Alegre, a Bazkaria fica ao lado do Parcão, no coração do bairro Moinhos de Vento.

BELLA MORANO – Av. Coronel Lucas de Oliveira, 23, Auxiliadora Fone (51) 3333-9899

Com nome inspirado no vilarejo de Morano Calabro, na Itália, a Bella Morano está em uma casa  com fachada em madeira e tijolos à vista,  e o interessante  é que lá dá para montar o sabor de sua própria pizza escolhendo os ingredientes.

BISTRÔ DA TRAVESSA – Travessa dos Venezianos, 25 – Cidade Baixa Fone (51) 8544-9123
O Bistrô da Travessa fica na Travessa dos Venezianos, uma rua clássica do bairro Cidade Baixa. Um dos grandes sucessos da casa fica por conta da pizza doce, Doce do Triba, de abacaxi, chocolate branco e hortelã.

CIAO PIZZERIA NAPOLETANA Rua Anita Garibaldi, 694 (loja 77) – Mont’ Serrat    Fone (51) 3094-6767

A pizzaria trouxe a Porto Alegre o melhor das famosas pizzas de Nápoles, na Itália. E, para garantir o título de pizzaria napolitana, por lá tudo é importado da região: desde a farinha, até o azeite e o tomate pelado com o qual é feito o molho. No cardápio, apenas oito sabores de pizza,  e como é muito difícil comer uma pizza sem vinho, pode-se é levar sua própria garrafa e suas taças, pois  eles não cobram rolha!

FIORE OFFICINA DI PIZZA – Av. Nilo Peçanha, 3.228 (Viva Open Mall) – Jardim Europa  Fone (51) 3209-1919
Localizada no Viva Open Mall,  a pizzaria é agradável. Se o clima colaborar, tem o deck, com vista para o Parque Germânia. Floriano Spiess, um dos mais premiados chefs da cidade, decidiu apostar em um novo formato de negócio preparando pizzas.

FORNELLONE – Av. Nova York, 93 – Auxiliadora – Fone (51) 3028-7575
A Fornellone trouxe para Porto Alegre o clima da Serra Gaúcha, com uma decoração rústica, mesas de madeira de demolição e luzes que dão um clima intimista.

FRATELLO RESTAURANTE – Av. João Wallig, 1.800 (Shopping Iguatemi) – Jardim Europa Fone (51) 3328-0551
Apesar de estar localizado em um shopping, o Iguatemi, o ambiente é acolhedor, e você facilmente irá se sentir em casa. Logo que entrar no restaurante preste atenção no forno à lenha, que fica visível, assim como a produção das pizzas.

GAETA – Rua Duque de Caxias, 1.548 – Centro Histórico Fone (51) 3224-4444
A Gaeta ficar em um prédio histórico do Centro de Porto Alegre, o ambiente é bem simples, perfeito para reunir a galera, já que o foco é mesmo degustar os vários sabores de pizza. São quatro tamanhos disponíveis, e com  massa bem crocante.

IL POMODORINO – Rua Cel. Fernando Machado, 583 ,Centro Histórico  Fone (51) 3058-4040
Se estiver pelo Centro Histórico, uma excelente parada estratégica é a Il Pomodorino, pizzaria artesanal que serve a pizza clássica italiana.

L’ANTICA PIETRA –  Rua Dr. Timóteo, 150 – Floresta Fone (51) 3395-3000
A L’Antica Pietra existe há mais de 10 anos em Porto Alegre e já se tornou referência em pizza boa.

NELLA PIETRA – Rua Félix da Cunha, 993 , Moinhos de Vento  Fone (51) 3026-6000
A Nella Pietra há algum tempo já conquistou o coração dos porto-alegrenses, uma vez que já era conceituada  em Caxias do Sul.. A pizza não economiza nos ingredientes: se você gosta de bastante queijo, lá é o seu lugar.

POT POURRI  – Rua Pedro Chaves Barcelos, 845, – Bela Vista Fone (51) 3516-3960

Com uma decoração pensada nos mínimos detalhes, a Pot. Pourri é diferente das pizzarias mais tradicionais da cidade.  A pizza é tão fina que parece uma casquinha e vem cortada em xadrez, o que facilita na hora de comer.