Drinks de Espumantes – Verão e Festas

O espumante é uma ótima bebida para ser utilizada como base de drinks refrescantes e leves. Seu teor alcoólico, em comparação aos destilados, tão tradicionalmente utilizados para esse fim, tornam a bebida muito mais leve e agradável, além de mais saudável.

Certamente que o gelo (e as frutas) irão alterar as características do produto. Mas o momento de consumo e apreciação de um espumante deve ser livre de compromissos e formalidades, sempre.

Seguem aqui algumas boas receitas de drinks e coquetéis que levam espumante como ingrediente.

Inicio pelas tradicionais Bellini, Rossini, Kir Royal e Mimosa, e na sequência teremos as receitas diferenciadas. Todas as receitas são para doses individuais.  Façam bom proveiro!

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BELLINI

Ingredientes:

1 parte de suco de pêssego

3 partes de espumante

Modo de Preparo:

Coloque o suco de pêssego na taça de espumante e complete com espumante prosecco.

 

ROSSINI

Ingredientes:

1 morango médio

açúcar (opcional)

100ml de espumante/prosecco

 

Modo de preparo:

Triture ou amasse bem o morango num recipiente separado.

Uma pitada de açúcar é opcional.

Misture gentilmente com o espumante.

Mergulhe um morango se quiser enfeitar e aproveite.

Sirva em seguida.

 

KIR ROYAL

Ingredientes:

15 ml de Creme de Cassis por copo

150-180 ml de vinho espumante branco (cava)

Uma pitada de raspas de laranja

Um cacho de miniuvas ou de outra fruta para guarnição

Modo de preparo:

Resfrie previamente as taças de espumante com pedras de gelo. Jogue fora o gelo antes de colocar o coquetel.

Retire uma lasca de casca de laranja (evitando o sumo), esprema para permitir que o óleo venha à superfície e passe ao redor da borda da taça. Em seguida, deixe-a no fundo.

Coloque o creme de cassis na taça e preencha com o espumante (até encher ¾ da taça). Acrescente frutas frescas.

 

ROSSINI SPRITZ

Ingredientes:

10 morangos médios

10 folhas de hortelã

50ml de calda de açúcar (ou 1 colher de sopa açúcar comum)

50ml de vodca

350ml de espumante  prosecco

100ml de club soda (ou água com gás)

5 rodelas de limão

gelo (a gosto)

Modo de preparo:

Pique os morangos grosseiramente e coloque em uma tigela junto com a hortelã.

Amasse tudo com um pilão para caipirinha ou um amassador de batata e passe para uma jarra de cerca de 1 litro.

Adicione todos os outros ingredientes e o suficiente de gelo para completar a jarra.

Misture levemente, mas não mexa demais para que o drink não perca o gás, nem fique aguado.

Sirva imediatamente em copos de vinho, sempre deixando cair em cada copo um pouco de gelo e uma rodela de limão.

Como fazer calda de açúcar

Ingredientes:

Mesma quantidade de água e de açúcar. Por exemplo, 100g de açúcar e 100ml de água

Modo de preparo:

Leve a água e o açúcar ao fogo e deixe ferver somente até que os dois se misturem. Deixe esfriar antes de colocar no drinque.

 

MIMOSA

Ingredientes

300 ml de suco de laranja

1 garrafa (750 ml) de espumante

 

Modo de preparo

Em uma jarra ou garrafa, misture o suco de laranja com o espumante. Sirva a seguir em taças de espumante.

Rendimento: 6-12 doses

 

AGRIPINO

Ingredientes

10 ml de vodca cítrica

1 bola de sorvete de limão-siciliano (ou de tangerina)

40 ml de espumante brut

1 tira de casca de limão-siciliano para decorar (ou de laranja se usar de tangerina)

Modo de fazer

No liquidificador, bata ligeiramente a vodca e o sorvete. Em uma taça, despeje a mistura e complete com o espumante. Decore com a casca de limão e sirva.

 

FRISCO

Ingredientes

10 ml de xarope de hortelã

75 ml de espumante brut

1 folha de hortelã para decorar

Modo de fazer

Em uma taça, despeje o xarope e complete com o espumante. Decore a borda da taça com a hortelã e sirva.

 

BIG APPLE

Ingredientes

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

1 fatia fina de maçã verde em meia-lua

90 ml de espumantebrut

Modo de fazer

Em uma tigela, misture bem o açúcar e a canela em pó. Envolva a lâmina da maçã com a mistura, formando uma crosta. Reserve. Em uma taça, despeje o espumante. Junte a maçã em crosta e sirva.

 

BERRY BUBBLES

Ingredientes

6 fatias finas de morango fresco

10 ml de licor de framboesa

10 ml de licor de amora

75 ml de espumante em uma taça

Modo de fazer

Junte as lâminas de morango e os licores. Complete com o espumante e sirva.

 

MORANGO REFRESCANTEdrink-morango

Ingredientes

5 unidades de morangos maduros

1 colher de chá de açúcar ou adoçante

1 copo de espumante brut gelado (1 copo  drink)

1 unidade de morango para decorar (fazer um pequeno corte no centro do morango, e encaixá-lo na borda do copo.)

gelo a gosto

Modo de preparo

Bater os morangos picados, o açúcar e o gelo em uma coqueteleira.

Adicionar o espumante delicadamente, inclinando o copo em 45 graus para manter todo o gás da bebida.

Decoração

Fazer um pequeno corte no centro do morango, e encaixá-lo na borda do copo.

Usar copo long drink para dar um aspecto de frescor.

Dicas: caso não tenha coqueteleira, esmague os morangos no mesmo copo onde o drink será montado. Logo após, prossiga a receita normalmente. O que confere frescor ao drink é a acidez do espumante gelado, portanto, atenção para não desperdiçar o gás.

 

FRUIT

Ingredientes:

Abacaxi (3 pedaços pequenos)

Hortelã (2 raminhos de hortelã)

1 colher de sopa de suco de tangerina

2 morangos

espumante

Modo de preparo:

Amasse tudo, acrescente gelo e complete com espumante. Utilize copo longo.

 

SOUR ESPUMANTE

Ingredientes:

2 colheres de sopa de suco de limão

4 colheres de sopa de suco de manga

3 colheres de suco de morango

Açúcar a gosto

espumante

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma taça e adicione o espumante. Uma dica é misturar, separadamente, mais açúcar no suco da fruta que desejar que fique na parte de baixo da taça e mais espumante na que desejar que fique na parte de cima.

 

ESPUMANTE SUNRISE

Ingredientes:

4 colheres de sopa de suco de laranja

2 colheres de sopa de groselha

espumante

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma taça e complete com espumante.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de calda de tangerina

espumante

Modo de preparo:

Apenas jogue a calda na taça com espumante e misture.

 

PEACH ESPUMANTE

Ingredientes:drink-sour

4 colheres de sopa de pêssego picado

espumante

Modo de preparo:

Bata o pêssego no liquidificador até virar um creme, coloque em um copo e adicione espumante até completar.

 

STOP LOSS DRINK

Ingredientes:

4 colheres de sopa de suco de cranberry

2 colheres de sopa de licor de amora

espumante brut

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com espumante brut.

 

NOEL BEAR

Ingredientes:

2 colheres de sopa de licor de morango

1 colher de sopa de xarope de maçã verde

espumante brut

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com espumante brut.

 

BULL CAMP

Ingredientes:

1 colher de sopa de xarope de tangerina

3 colheres de sopa de schweppes citrus

espumante brut

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com espumante brut.

 

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Drinks coloridos e refrescantes!

 

FRESH

Ingredientes:

1 colher de sopa de xarope de folhas hortelã

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

4 colheres de sopa de suco maçã verde

espumante

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em uma taça e complete com espumante.

 

SORBET

Ingredientes:

1 1/5 colher de sopa de suco de limão siciliano

1 colher de sopa de xarope de tangerina

espumante

gelo

Modo de preparo:

Bata gelo no liquidificador na quantidade suficiente para adquirir a consistência de frozen. Encha metade do copo com frozen e adicione o limão siciliano e o xarope de tangerina. Complete com espumante até a boca do copo.

 

BON JOUR

Ingredientes:

4 colheres de sopa de suco de melancia

1 colher de sopa de xarope de menta

xarope de canela a gosto

espumante brut

Modo de preparo:

Coloque em uma taça os ingredientes e complete com espumante.

 

JOSEPHINE 

Ingredientes:

2 pedaços de morango

2 pedaços de framboesa

2 pedaços de manga

3 colheres de sopa de vinho moscatel

espumante

Modo de preparo:

Coloque em uma taça as frutas cortadas e adicione o vinho. Complete com espumante.

 

SOUPE DE ESPUMANTE

Ingredientes:

2 colheres de sopa de iogurte de amora

1 1/5 de suco de lichia

espumante

Modo de preparo:

Coloque em uma taça o iogurte de amora e a lichia e complete com espumante.

 

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SWAP DRINK

Ingredientes:

1 colher de sopa de licor de banana

1/2 colher de sopa de limão siciliano

1 1/2 colher de sopa de licor de pêssego

espumante

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça flute e complete com espumante brut.

 

APPLE SOUR

Ingredientes:

1 colher de sopa de maçã verde sirop

1 colher de sopa de gotas de pastis

2 colheres de sopa de vodca de vanille

espumante

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes nas medidas corretas em uma taça e complete com espumante.

Se você tem interesse por espumantes, se aprecia esta bebida, veja mais sobre o assunto nos posts  já publicados ABC do Espumante  e  Diferenças entre champagne, espumante, frisante, prosecco.

Bebidas alcoólicas são proibidas para menores. Se beber, não dirija.